据有关专家介绍，各种色彩的食物对情绪的影响都有所不同，欢喜、愤怒、悲哀和快乐是人们最常见的四种情绪，而不同颜色的食物具有调节和改善心情的作用。专家指出，要最大限度地摄取颜色具有的能量，最好的办法是吃进肚子里。吃下食物的色彩，可调动起内在情绪。

　　

　　例如红色菜肴使人们会感到亢奋；面对白色菜肴时，人们会感觉轻松；而黄色能产生令人振奋的效果，刺激大脑活动情况，感受到温暖与舒适。烹饪食物时应最大限度地利用食物本身的颜色，不进行过多加工。

　　颜色一：橙色

　　橙色是最能刺激食欲的颜色，在人们心情灰暗或感到担心时能使他们振作起来。相应食物有柑橘、芒果、胡萝卜、洋葱。

　　芒果班戟

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　　材料：芒果400g，低筋面粉80g，白砂糖75g，牛奶250g，鸡蛋120g，鲜奶油120g，油适量。

　　做法：

　　1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒；

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　　2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化；

　　3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用；

　　4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺

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（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。

以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个；

　　5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条；

　　6、鲜奶油加入40克砂糖用搅

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拌器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）；

　

　7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊，再最后将面饼包成四方形即可。

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